resep pastry

 KUE DIET
Bahan Kue Putri Salju:

• 180 g tepung terigu protein rendah
• 20 g tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 130 g mentega
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdm gula diet
• 60 g keju parut
• 2 kuning telur
• 60 g kacang mete, panggang dan haluskan
• 1 sdm gula diet campur dengan 100 g susu bubuk non fat

Cara Membuat Kue Putri Salju :

1.      Ayak menjadi satu, tepung terigu dan tepung maizena. Sisihkan.

2.      Kocok mentega, vanili bubuk, gula diet, dan keju parut dengan mikser hingga mengembang. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.

3.      Masukkan campuran tepung dan kacang mete yang telah dihaluskan, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.

4.      Giling adonan dengan ketebalan 4 mm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk bulat sabit. Letakkan dan susun di atas loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Panggang ke dalam oven dengan suhu 1500C selama 30 menit hingga kering dan matang. Angkat.

5.      Gulingkan ke dalam campuran gula diet dan susu hingga rata. Biarkan dingin, simpan ke dalam stoples kedap udara.

Untuk 15 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 84 Kkal
Protein: 1,9 g
Lemak: 5,4 g
Karbohidrat: 8,3 g

 BANANA OATMEAL PANCAKE

Bahan:

• 100 gr oatmeal
• 100 gr tepung terigu
• 2 buah pisang,haluskan
• 3/4 cup blueberry segar
• ¼ sdt garam
• 1 sdm gula semut
• ½ sdm baking powder
• 2 btr telur
• 200 ml susu cair
• ½ sdt kayu manis bubuk
• Kismis secukupnya
• 1/4 cup kenari, cincang
• 1/4 cup madu
• 2 sdm butter, lelehkan

Cara Membuat :

Campurkan pisang ambon yang sudah di haluskan, oatmeal, tepung terigu, beri sedikit garam,  lalu tambahkan gula semut, baking powder, telur dan susu cair. Mixer hingga rata, lalu tambahkan bubuk kayu manis, kismis dan butter yang sudah di lelehkan aduk kembali hingga rata.
Panaskan fry pan, beri olesan butter, lalu tuang 1 scoop adonan pancake, masak hingga matang merata. Masak juga sisi sebaliknya hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
Setelah itu, susun pancake di atas piring saji, siram dengan menggunakan madu dan taburi dengan kacang kenari. Hias sesuai selera dan sajikan.

                              

                                                

Resep roti gandum diet 'Peanut Apple Grilled'

Bahan:

2 potong roti gandum, olive oil/ canola oil unt memanggang

2 sendok makan selai kacang, kismis

1/2 Apel , kayu manis, jus lemon 

1 sendok teh gula merah

Persiapan:

Spread selai kacang di salah satu sisi dari masing-masing dua potong roti, taburi kismis. Celupkan irisan apel di jus lemon. Atur irisan apel pada selai kacang dan taburi dengan gulamerah dan kayu manis. Letakkan di atas loyang lalu panggang sekitar 3-5 menit atau sampai berwarna kecoklatan.

Untuk 1 porsi

Informasi Nutrisi:

Nutrisi per porsi: 254 kalori; 8g protein, 54g karbohidrat, lemak 6g (monounsaturated1g, 2g jenuh); 10mg kolesterol, serat 5g, natrium 179mg.

Roti Kismis

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Roti Kismis :

• 375 gr bread flour
• 125 gr all pourpose flour
• 12,5 gr fermipan
• 75 gr palm suiker (dark brown sugar)
• 1/2 sdt garam
• 25 gr susu bubuk
• 1 btr telur
• 37,5 gr margarine
• 20 gr mollases (pancake syrup), kurleb 4 sdm
• 250 ml susu cair (kurleb)
• 250 gr kismis, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat Roti Kismis dan Bahan Olesan yang digunakan :

• 2 kuning telur
• Mentega

Cara Membuat Roti Kismis :

• Campur seluruh bahan kering hingga menjadi butiran2.
• Tuang mollases (pancake syrup), aduk rata.
• Sedikit demi sedikit masukkan susu cair sambil diuleni hingga menjadi adonan yg kalis.
• Masukkan kismis, adik rata.
• Bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam dalam wadah yg ditutup lap basah, hingga adonan mengembang 2x.
• Tinju adonan sehingga udaranya keluar.
• Kemudian buat bulatan2 @60 gram, masukkan kembali kedalam wadah dan tutup dgn lap basah, biarkan 20 menit.
• Padatkan kembali bulatan2 yg telah dibentuk, susun dalam loyang yg telah diolesi margarine.
• Biarkan kembali selama 1 jam.
• Panaskan terlebih dahulu oven dgn suhu 350 C.
• Olesi permukaan roti dengan kuning telur, kemudian masukkan ke dalam oven.
• (Biasanya saya menaruh loyang di rak no. 2 dari atas)
• Panggang selama kurleb 15 menit hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
• Begitu keluar dari oven, olesi roti dgn mentega.

Burger
     Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Burger :

• 2 bh kentang, kupas, rebus, haluskan
• 125 g labu kuning, kupas, parut
• 400 g ikan lemuru/sarden/ salmon, haluskan
• 1/2 bawang bombai, cincang halus

         Cara Membuat Burger untuk Bumbu yang digunakan :

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 btr telur ayam, kocok lepas

1 kuning telur

1 putih telur, kocok lepas

300 g tepung roti

2 sdm irisan selederi

100 ml minyak

           Cara Membuat Burger dan Bahan Pelengkap yang digunakan :

1 bh avokad matang, cincang kasar

2 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis

1 sdm mayones

4 bh roti bun bulat

2 sdm mentega

4 lbr kol merah, iris halus

Cara Membuat Burger:

• Campur kentang, labu kuning, ikan, bawang bombai, garam, merica, telur dan 1 kuning telur yang telah dikocok lepas, 100 g tepung roti, dan selederi. Aduk rata, bagi 4 bagian dan bentuk bulat, lalu pipihkan.
• Celupkan ke dalam putih telur kocok, dan gulingkan di atas tepung roti sisa.
• Kemudian, simpan dalam lemari es selama 2 jam. Goreng hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
• Campur avokad, mayones, air jeruk, dan irisan kol merah.
• Ambil 1 roti bun, olesi dengan mentega, taruh burger ikan lemuru, tambah dengan campuran avokad, dan tutup roti.
• Tata dalam wadah bekal sekolah dan hias yang menarik sesuai selera.

Untuk 4 porsi.
Nilai gizi per porsi untuk Burger:

• Energi: 254 Kkal
• Protein : 11,7 g
• Lemak: 12,3 g
• Karbohidrat: 24,8 g

Brushetta Pizza

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Brushetta Pizza:

1 roti Prancis, iris serong

2 sdm mentega

Bahan Isi yang digunakan untuk Cara Membuat Brushetta Pizza :

150 g daging giling

1 kaleng jamur

1 bh paprika hijau

1 bh bawang bombai

2 siung bawang putih, cincang

1 sdt merica (secukupnya)

1 sdt garam (secukupnya)

2 sdm saos tomat

1 sdm saos sambal

3 sdm susu bubuk.

Bahan Hiasan yang digunakan untuk Cara Membuat Brushetta Pizza :

Tomat

Daun peterseli

Mentimun

Parutan keju

           Cara Membuat Brushetta Pizza:

·         Oles roti Prancis dengan mentega.

    Cara Membuat isi Pizza: Tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, masukkan daging lalu tambahkan jamur, paprika dan bumbu lain, kentalkan dengan susu. Angkat.

Oleskan di atas roti Prancis.

Panggang selama 5 menit. Angkat, sajikan hangat.

Hias sesuai selera.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 205 kal

Protein: 10,3 g

Lemak: 8,4 g

Karbohidrat: 29,1

Bahan dan Resep Kue brownies panggang :
120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur kemudian kocok dulu hingga mengembang dengan sempurna
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond atau kenari
1 sdt garam halus atau secukupnya
Cara Membuat brownies panggang

1.     Panaskan margarin hingga meleleh kemudian masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut dan Angkat.

2.     Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur.

3.     Tambahkan potongan kacang almond atau kenari kemudian Aduk rata.

4.     Tuang adonan brownies panggang ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin kemudian ratakan.

5.     Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.

6.     Brownies Panggang dipanggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue Brownies panggang matang dan Angkat.

7.     Selesailah Cara Membuat Brownies Panggang, Potong-potong kue Brownies Panggang dan sajikan

Pancake

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Pancake :

• 85 g tepung terigu
• 50 g gula pasir
• 200 cc susu
• 2 btr telur
• 40 g margarin, cairkan

Cara Membuat Pancake dan Bahan Pelengkap yang digunakan :

• 20 g meises
• 100 g pisang raja tua,
• potong bulat
• 25 g keju parut
• 10 g butter

Cara Membuat Pancake:

• Siapkan waskom, masukkan tepung terigu, gula dan telur, aduk rata sambil dituangi susu dan margarin cair, aduk rata.
• Membuat isi: Panaskan wajan, tumis pisang raja hingga layu. Sisihkan.
• Tuang 1 sendok sayur adonan pancake ke wajan dadar, buat dadar tipis. Angkat dan sisihkan.
• Isi setiap lembar dengan irisan pisang raja, keju dan meises, tekuk bentuk segi tiga.
• Sajikan bersama es krim.

Untuk 10 buah.
Nilai gizi per buah:

• Energi: 151 Kkal
• Protein: 3,9 g
• Lemak: 15 g
• Karbohidrat: 17 g

Baca sumber lengkapnya di: http://cara-membuat.net/cara-membuat-pancake-2#ixzz27OFyu6Zc

Cake Pepaya

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Cake Pepaya:

• 6 btr telur
• 175 g gula pasir
• 200 g tepung terigu
• 15 g susu bubuk
• 20 g tepung maizena
• 150 g pepaya matang, haluskan
• 50 g margarin, cairkan
• Cup kertas

Cara Membuat Cake Pepaya:

• Kocok telur dan gula hingga kaku.
• Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk.
• Masukkan margarin dan pepaya, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cup kertas yang dimasukkan dalam cetakkan kue muffin.
• Panggang selama 15 menit.

Cara Membuat Cake Pepaya ini Untuk 10 porsi.
Nilai gizi per porsi:

• Energi: 241 Kkal
• Protein: 6,0 g
• Lemak: 12,1 g
• Karbohidrat: 26,6 g

Baca sumber lengkapnya di: http://cara-membuat.net/cara-membuat-cake-pepaya#ixzz27OGy0UuF

Tiramisu Strowberry

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Tiramisu Strowberri :

• 200 g stroberi, cuci, iris tipis, bagi 2 bagian
• 250 ml whipped cream, kemasan karton
• 1 loyang sponge cake (potong tipis menjadi 2 bagian)
• 100 g gula halus

Cara Membuat Tiramisu Strowberri

• Kocok whipped cream sampai kaku, masukkan gula halus, kocok kembali sampai tercampur rata.
• Ambil pinggan dessert, tata 1/2 bagian potongan cake di dasar pinggan, atur stroberi di atasnya (1/2 bagian), tambahkan dengan whipped cream (1/2 bagian).
• Ulangi membuat lapisan berikutnya di atasnya.
• Cara Membuat Tiramisu Strowberri dengan menyimpan dalam lemari es selama 2 jam.
• Sajikan dingin dan nikmati bersama seluruh anggota keluarga.

Cara Membuat Tiramisu Stowberri ini Untuk 8 porsi.
Nilai gizi per porsi:

• Energi: 231 Kal
• Protein: 4,9 g
• Lemak: 5,7 g
• Karbohidrat: 39,8 g

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Christmas Log:

• 100 g mentega
• 75 g gula halus
• 1 btr telur
• 200 g tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1 sdt jahe bubuk

Cara Membuat Christmas Log dan Bahan Glasur yang digunakan:

• 4 sdt putih telur
• 200 gr gula halus
• 4 sdt air jeruk nipis
• Pewarna makanan
• Permen makanan/ gula warna warni

Cara Membuat Christmas Log :

• Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan telur, kocok kembali.
• Campur tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, ayak, kemudian tuang dalam kocokan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
• Tipiskan adonan setebal 1/2 cm, cetak mirip boneka atau santaclaus.
• Tata dalam loyang yang telah dioles mentega putih.
• Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit. Angkat.
• Membuat Glasur: Campur gula halus, putih telur, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
• Bagi menjadi tiga bagian. Beri masing-masing warna hijau, merah dan biarkan salah satunya berwarna putih.
• Hias kue kering dengan glasur sehingga menjadi bentuk boneka yang lucu, keringkan.
•  Untuk 8 porsi.

Nilai gizi per porsi:

• Energi: 153 Kal
• Protein: 1,5 g
• Lemak: 8,8 g
• Karbohidrat: 17,8 g

1.     . CHOCO RING CAKE

2.     ►Bahan :
100 gram gula palem
100 gr cokelat bubuk
175 gram margarin
3 butir telur
250 gram tepung self-raising
200 gram cokelat masak dark&white potong dadu
100 ml krim kental
75 gram cokelat masak lelehkan
2 sdm margarin lelehkan

►Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk
cincin ukuran 1 liter.
2. Campur tepung self-raising dengan gula palem, margarin dan cokelat bubuk, aduk
rata, masukkan telur satu persatu dan cokelat masak, aduk rata.
3. Panggang selama 40-50 menit angkat dan hias dengan saus cokelat, koktail buah
dan strawberry.
4. Untuk saus panaskan krim kental, cokelat masak dan margarin aduk rata.
Untuk : 10 potong

12. CAKE LAPIS KEJU

►Bahan :
12 kuning telur
5 putih telur
150 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
150 gram tepung terigu ayak
1/2 sdt baking powder
150 gram margarin, lelehkan
Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar

►Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius. Siapkan loyang bulat
ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
2. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang masukkan tepung
terigu, baking powder dan aduk rata.
3. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
4. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan.
5. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream cheese, susun kue
lainnya, olesi seluruh bagian kue dengan cream cheese dan taburi bagian atas kue
dengan keju cheddar parut.
Untuk : 12 potong

CHOCO CUP CAKE

►Bahan :

5 Butir telur
150 gram gula pasir
1/4 Sdt cake emulsifier
140 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
100 gram margarine, lumerkan
Hiasan :
100 gram
200 ml susu cair
100 gram cokelat masak, serut
atau hias dengan cokelat oles/pasta

►Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius.
2. Siapkan loyang muffin, Beri kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit.
Masukan margarine cair, aduk rata.
4. Tuangkan adonan kedalam kertas cup, panggang selama 20 menit, angkat.
Dinginkan.
5. Hiasan :kocok krim bubuk dengan susu cair dingin hingga mengembang,
masukan ke dalam kantong semprot dan buat sseuai dengan selera, beri coklat
serut dan simpan dalam lemari pendingin.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk : 12 buah